A hajdinakása nálam évek óta toplistás reggeli. A csíráztatott hajdina könnyen emészthető nyers étel, hosszú órákra elegendő energiát és jóllakottság érzetet ad, és tele van tápanyagokkal: a lassan felszívódó szénhidrátok mellett tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, jó adag B1, B2, B5 és B6 vitamint, magnéziumot, mangánt, cinket és rezet.
Mivel nyers, a teljes tápanyagtartalom megmarad benne, az enzimekkel együtt. 8 evőkanál hajdinacsíra 280 kalóriájának több mint 11%-át értékes fehérje adja, a magas rosttartalom pedig kedvez az emésztésnek és a szénhidrátok fokozatos vérbe jutásának, ráadásul szuper lógosító étel.
Mielőtt kifogást találnál a csíráztatással való bajlódásban, elmondom hogy milyen egyszerű feladatról van szó: a hajdinát beáztatod fél-egy napra, majd egy szűrőbe átöntöd és naponta átmosod. Ennyi. Egy-két nap után megjelennek a csírák, és már kész is. Még 1-2 napig hagyhatod nőni, aztán tedd a hűtőbe, akkor már átmosnod sem kell és eláll még pár napig.
Arra figyelj hogy világos, zöldes szemű hajdinát vegyél, a barnás meg van pörkölve, úgyhogy az nem fog kicsírázni. Én a Biorganic vagy a GreenMarc Organic márkákat szoktam venni, azok szépen csíráznak, és kevés tört szem van bennük ami csírázás helyett romlani kezdhetne.
Almás hajdinakása - 1 nagyobb adag
8 evőkanál hadinacsíra
2 kis marék (kb 30g) mazsola
3 alma
1/2 kisnanál őrölt vanília
pár csepp stevia szirup ízlés szerint
kevés víz
Két almát kockázz fel héjastul, ez megy a turmixgépbe, a harmadikat pucold meg és vágd kis darabokra egy tálba (a héja mehet a turmixba). A mazsola felét, a hajdinát, a vaníliát és a steviát egy kevés vízzel és a héjas almával turmixold össze, majd öntsd a tálba az almadarabokra és a maradék mazsolára.
Én így szeretem a legjobban, de készítheted banánnal, eperrel, barackkal, körtével, és használhatsz más fűszereket, például fahéjat, kardamomot, karobot is. Lehetőleg egyszerre egyféle gyümölcsöt használj, akkor könnyebb emészteni, én maximum az epret szoktam keverni almával.
A gyerekek is nagyon szeretik, édes, krémes finomság, gyümölcsjoghurt és gabonapelyhek helyett is szuper.
Hajdinakörözött - 1 nagy vagy 2 kisebb adag
15 evőkanál hajdinacsíra
1 citrom leve
kb 1 kiskanál kömény
só
kevés víz
Ez a sós verzió szuper mártogató zöldségek és salátalevelek mellé, Fórizs Bea kreálmánya. A hozzávalókat turmixold össze, és kész is.
Adhatsz hozzá még fűszereket, paprikát, hagymaféléket, friss zöldfűszereket, vagy készítheted keleti ízekkel: római köménnyel, kurkumával, curryvel.
Jó étvágyat!
Ha elkészítetted valamelyiket, vagy kreáltál egy szuper saját verziót, írd meg kommentben!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése